per il resto hai ragione! La torta salata con feta e spinaci è un piatto unico di origine greca realizzato con pasta sfoglia (o pasta phyllo), spinaci freschi e feta. Buona settimana! complimenti. di crema pasticciera , 700 ml di panna fresca da montare, 15 gr. Dopo la Torta tronchetto foresta nera, poi La Torta Quadro d’autore e infine La Bavarese ai tre cioccolati, oggi tocca a un altro dolce molto famoso del Maestro, che vi conquisterà assolutamente! Io ho fatto solo due gelée decorative: pesche e fragole. di gelatina in fogli, 20 gr. Powered by. Articolo di dolcemente-salato.blogspot.com Torta quadro d'autore Una torta che incanta chi la mangia, è davvero un'armonia perfetta di sapore … Con qualche variante. Versarla dentro una sac à poche con bocchetta piccola liscia. Torta quadro d’autore PER LA CREMA CHANTILLY 500 gr. Ammorbidirle con la bagna e mettere il dolce in freezer a congelare (almeno 6 ore). io mi contengo perchè non posso fare tante torte del genere poichè le mangio solo io e non voglio diventare un barilotto, e questo mi salva dalla dispensa a prova di bomba chimica! Sicuramente le gelèe decorative erano congelate e quindi si staccavano, la gelèe centrale spesso macchia un pochino la chantilly, perchè questa è morbida e la panna assorbe un po' del colore che rilascia la gelèe, ma nulla di eccessivo. Il secondo problema é che nella fase di scongelamento la gelée ai frutti rossi ha iniziato a gocciolare sporcando la chantilly. Semi montare la panna, unirne qualche cucchiaiata al composto per renderlo più areato, dopodichè colare la crema dentro la bacinella con la panna e mescolare delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto. . Con quella di pesche ho fatto delle piccole macchie ho fatto raffreddare un po" in freezer e poi ho colato sopra gelée di fragole e ho fatto raffreddare 10'in freezer prima di mettere chantilly. Ricette d'autore / Torte di compleanno / Torte farcite / Torte moderne Californiana o torta morbida di frutta Dopo tantissimo tempo eccomi finalmente di ritorno al blog con una ricetta da tener sempre presente per fare bella figura anche all’ultimo momento, la Californiana. So che tanta gente leggendo ricette di torte e dolci in genere con procedimenti lunghi (e spesso ingredienti di difficile reperibilità) non tenta nemmeno di riprodurli, anche se vorrebbe tanto. Grazie mille e buone vacanze!! di versioni ne ho viste tante ma questa tua è il quadro per eccellenza! 7-gen-2021 - Esplora la bacheca "Dolcemente salato" di Stefania Mesce su Pinterest. 2-apr-2017 - Esplora la bacheca "from DOLCEMENTE Salato" di Anna LaMondina su Pinterest. Per una torta così, si pensa proprio di si, un bacio, Meravigliosa, sei stata davvero bravissima ^_^. Soltanto che nel suo libro alcuni passaggi non erano di zucchero, tu hai le mani d'oro!è un vero capolavoro, un abbraccio. Perfetta!!!! 28-giu-2019 - Condivido con voi tutto ciò che di dolce e salato esce dal forno di casa mia...:) Ricette Smash Cake Ricetta Torta sfoglia salata. I tempi. wow,complimenti, è superba, buona settimana, e che settimana, si preannunciano eventi? Eh si !Una torta spendida anzi" SUPER "non solo per noi! Se non ricordo male, assomiglia molto ad un'altra torta del Maestro: Quadro d'autore. . una fetta era poca cosi' abbiamo fatto il bis!!!Bravissima!!! Poi a poco a poco comprando i libri giusti, guardando qualche video e provando più tecniche mi sono ritrovata con la dispensa sommersa di ingredienti strani quali burro di cacao (anche micronizzato e spray), sciroppo di glucosio (anche in polvere), destrosio, zucchero fondente, zucchero liquido, zucchero invertito, acido citrico, farina di semi di carrube, inulina e un'infinità di cose che se le avessi sentite qualche anno fa avrei esclamato un sonoro "eh? Si sono create proprio delle righe dovute alle gocce che colavano su chantilly sporacandola...mi sai aiutare? Stupenda questa torta!! di acqua, 70 gr. Adagiare infine delle fettine di pan di Spagna di 1 cm, dello stesso diametro del quadrato, tagliate sottili in modo da fare uno strato omogeneo. Complimenti!Un bacioLetizia, Ma è meravigliosa!!Complimenti! mamma mia che capolavoro! Con un mestolo colare sopra la gelèe e mettere in freezer a rapprendere un pò (bastano 10 minuti). sei stata bravissima! Unire il limoncello e mescolare. E dato che il cibo si mangia anche con gli occhi mi diverto a presentarlo. di crema pasticciera , 700 ml di panna fresca da montare, 15 gr. Visualizza altre idee su Idee alimentari, Salute, Dolci. Una torta che incanta chi la mangia, è davvero un'armonia perfetta di sapore e di colore, e dato che anche l'occhio vuole la sua parte la presentazione carina la rende ancora più interessante. Torta quadro d’autore Visitando qua e là i blog di questo luglio il lamento ricorrente è rivolto giustamente al forno: il caldo dell’estate fa a botte con il caldo del forno e le preferenze culinarie si indirizzano verso i piatti freddi. Tema Semplice. Ho tentato di riproporre la sua famosissima torta “Quadro d’autore“. Come mai? non hai più nulla da imparare, sei diventata stra brava!! Questo blog non rappresenta una testata giornalistica http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/it. dire che è una meraviglia è dire poco! Quando cucino lo faccio sempre pensando a qualcuno, a fare qualcosa che lo renderà felice e soddisfatto, alla curiosità che avranno ad assaggiare e scoprire sempre qualcosa di nuovo. Già. Visualizza altre idee su Ricette, Ricette di cucina, Cibo. Capire cosa preparare in anticipo in modo da portarsi avanti con i tempi. La torta quadro d’autore con chantilly al limoncello Note Spero che ques ta ricetta sia stata di tuo gradimento, se t i va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. chi assaggia questa torta la vuole e rivuole ...bacioni, La tua riproduzione di questa meravigliosa torta è a dir poco perfetta! Grazie Rispondi Ciao Ylenia ho rifatto questa torta e il suo gusto era fantastico. 4-apr-2014 - Ricetta Torta di zucca e amaretti dal cuore tenero Esplora Food and Drinks Special Diet Clean Eating Recipes Clean Eating Pizza Recipes. Dalla mia dispensa potrebbe sembrare che io progetti di costruire una bomba o qualcosa di simile. L'acetato va tolto dopo aver congelato bene la torta, prima di passarla in frigorifero a scongelare. PER LA GELEE 500 gr. Quelli spaventano, ma basta solo organizzarsi, organizzare il freezer e capire cosa si può preparare prima. la prima, e più evidente, è che invece di utlizzare lo stampo quadrato (troppo grande per questa occasione) ho optato per una classima forma rotonda, ribattezzando la torta “Tondo d’autore”. ancora una volta una torta stupenda e perfetta! Capire se si monta dritto o al contrario. Bernard Laurance è uno dei più popolari blogger francesi, divenuto poi autore di libri e di programmi televisivi. Ogni dolce eseguito dai grandi pasticceri (il mio di riferimento ormai penso sia chiaro, è Montersino :D) è un pò un progetto edilizio, basta capire le basi, le fondamenta per dare vita a tutta la struttura. Cuocere la torta nel forno caldo a 180 C per circa 30/35 minuti. di gelatina in fogli, 20 gr. Dovevo lasciarli e toglierli alla fine prima di servire la torta? Questo non è un elenco di ricette, è probabile che non scoprirete nulla di nuovo, è il mio diario di bordo, un modo per mettere ordine e raccontarvi, attraverso questi semplici piatti, la passione che ci metto nel prepararli. Una torta di Montersino che da tanto volevo sperimentare è la Torta "Quadro d'autore". Con la bagna al limone cosa devo bagnare che non è prevista una base, Questo blog non rappresenta una testata giornalistica http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/it. Grazie di cuore, sei gentilissima.Solitamente la regola dice che ciò che si congela si scongela e si mangia senza ricongelarlo, con la frutta è diverso, è molto acquosa, non subisce variazioni nè di colore nè di altro genere. Anche la mia dispensa ormai è diventato un covo da piccolo chimico e nel freezer puoi trovare stipate basi di ogni tipo...a tale proposito leggevo che tu congeli anche la purea di frutta, ci avevo pensato anche io ma avevo il dubbio che congelarla per conservarla e poi ricongelarla nel montaggio del dolce non si potesse fare..invece tu mi confermi che la frutta non subisce variazioni? E che gusto!! Torta quadro d'autore. Quando cucino lo faccio sempre pensando a qualcuno, a fare qualcosa che lo renderà felice e soddisfatto, alla curiosità che avranno ad assaggiare e scoprire sempre qualcosa di nuovo. I prodotti di "Dolcemente Salato" possono essere acquistati da privati, bar, ristoranti e piccoli negozi alimentari e, per garantire la freschezza, lavora solo su ordinazione. Ho avuto peró due problemi. quella sera eravamo a cena da mia sorella,nel momento del dolce sono rientrati gli ospiti del B&B e offrendogli il dolce, hanno definito la torta fantastica nel gusto e nell' aspetto facendole svariati complimenti per la bravura!! :) Da oggi ti seguo anch'io con molto piacere!Buona serata!Laura. Gli ingredienti indicati nella ricetta sono adatti per una torta per 12 persone. di Al taglio questa gelée si separava. Ovviamente è un dolce firmato Montersino, ormai non mi stupisco più di quanto buone siano le cose che lui crea. Secondo te come mai? i falsi d’autore Dolce Salato Home Made Dolcemente Home Made Il Salato Home Made Mani in Pasta Lievitati Dolci Pane Pizze e Focacce Pasta Madre Crackers I Segreti della Pasta Madre La Pasta Madre Bimbi in Festa (ottenuta dividendo per 3 le dosi originali), (ho usato la ricetta della gelèe della torta Perla-Rubino). Il nome “Dolcemente con Magda” nasce dalla mia convinzione che con dolcezza qualsiasi cosa diventa migliore e in modo particolare cucinare con dolcezza rende tutto più buono e più appagante. coooosa?". Visualizza altre idee su ricette, idee alimentari, cibo. Fare un altro strato di chantilly partendo prima dai bordi e poi andando verso l'interno e livellare bene anche questo. 7 gr di buccia di limone. Bellissima torta e immagino anche quanto sia buona!http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/, il Maestro Montersino dà sempre ottimi spunti *-*, è assolutamente perfetta! Bavarese ai tre cioccolati con glassa barry. Puó essere stato questo? Powered by. E molto indicata al periodo, penso proprio che la farò seguendo al grammo le tue dosi. DOLCEmente SALATO Benvenuti nel mio angolino di mondo! Un quadro d'autore davvero!! Torta quadro d’autore PER LA CREMA CHANTILLY 500 gr. Il nome “Dolcemente con Magda” nasce dalla mia convinzione che con dolcezza qualsiasi cosa diventa migliore e in modo particolare cucinare con dolcezza rende tutto più buono e più appagante. !Un abbraccio e buona serataCarmen, Splendida!! Veniamo alla ricetta, con l Spettacolare, ti è venuta davvero bene, brava! Che meraviglia questa torta! Da affezionata sostenitrice del maestro conosco e amo molto questo dolce, sia per la delicatezza e raffinatezza nel gusto che per la meraviglia del risultato estetico..e devo dire che la tua è davvero bellissima! Forse ho fatto congelare troppo gelée fragole? Benvenuti nel mio angolino di mondo! Torta quadro d'autore 2 Ingredienti per un quadrato 24x24 cm Per la chantilly al limone: 720 gr panna montata 540 gr di crema pasticcera 13,5 gr di gelatina in fogli 5 gr di buccia di limone o 300 gr di pasta di limone (ho La torta quadro d’autore è una torta che ho sempre voluto preparare, ha dei colori brillanti, allegri, gioiosi, un trionfo di frutta accompagnata da una squisita chantilly al limone. 200 gr di crema pasticcera (la prossima volta la farò con il 20-25% di zucchero in più rispetto al normale) 5 gr di gelatina in fogli. Torta quadro d’autore di Luca Montersino Scritto il 26 Aprile 2014 25 Febbraio 2019 Pubblicato in Dolci , Semifreddi , Senza glutine , Torte , Torte decorate Io ero una di queste. Ciao e scusa il terribile ritardo. Ennesimo compleanno, ennesima torta, ma da subito avevo deciso che non doveva essere la solita torta!! La torta quadro d'autore di Luca Montersino è un dolce con il pan di Spagna in cui si fondono i sapori del limoncello, della crema chantilly e della frutta: una vera delizia per il palato. Ogni torta è unica e personalizzata in base alle richieste. Torta della nonna con crema al limone, un classico rivisitato con tanta crema al limone,delicata e profumata,golosa e gustosa , ottima per fine pasto Torta quadro d’autore di Luca Montersino Mousse di ricotta al caffè dolce al cucchiaio Lasciate raffreddare Completamente e tagliare a cubetti, ora i vostri Quadrotti cremisi alle mele con olio d’oliva sono pronti per essere gustati. Grazie ancora! ma ti giuro che comprerei di tutto...congratulazioni, non hai più nulla da imparare, baciii, perfetta2 , brava come e più della prima volta. Tema Semplice. di scorza di limone grattugiato, 20 ml di limoncello. Con te, si va sul sicuro:-). 7 gr di limoncello. Ingredienti per un quadrato 18x18x4 cm. 17-set-2020 - Esplora la bacheca "oasi del goloso (dolce e salato)" di Cristina R. su Pinterest. Stendere la sfoglia con la sua carta su una teglia rotonda, bucherellare il fondo con una forchetta distribuire le patate pomodorini formaggio e olive. Bavarese ai tre cioccolati con glassa barry. Perchè non Quale però? di scorza di limone grattugiato, 100 gr. Questo non è un elenco di ricette, è probabile che non scoprirete nulla di nuovo, è il mio diario di bordo, un modo per mettere ordine e raccontarvi, attraverso questi semplici piatti, la passione che ci metto nel prepararli. Montersino è un maestro, ma anche tu non sei certo da meno... ti è venuta perfetta! Perchè è davvero un'idea molto pratica..Un abbraccio e bravissima! Per la chantilly al limone (ottenuta dividendo per 3 le dosi originali): 267 gr panna montata. Scusami, mi veniva in mente che ho tolto i bordi di acetato quando ho passato la torta dal freezer al frigo. Quadro d'autore...il nome calza a pennello, cosi chiamato proprio perchè una volta sformato assomiglia ad una tavolozza di colori.Quale dolce migliore per festeggiare il mio 31 esimo compleanno (ahimèè), erano anni che lo rincorrevo, ho sempre voluto realizzarlo, cosi mi sono decisa e sono partita spedita per quest'altra avventura.
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